Min lille, rå favorittkafé som jeg hittil har måttet valfarte til Adamstuen (mitt gamle nabolag!) for å besøke, har nettopp åpnet sin andre avdeling. Og dét midt i smørøyet – med uteservering midt på Karl Johan!
Jeg har lenge vært fan av de rå fristelsene til gründer Tiril Refsum, som nylig lanserte sin egen coffee table-kokebok; Rågodt.
Tiril er et overflødighetshorn av energi, entusiasme og inspirasjon. Derfor måtte vi nesten fange henne på film.
Dette er altså Green House’ andre video, produsert i samarbeid med mine to nye videostjerner, Beathe Schieldrop og Kristin Svanæs-Soot. Og flere skal det bli, så vi er naturlig nok veldig spente på å høre hva dere synes! (Åpne i fullskjerm for å slippe de svarte kantene)
Dronningen av hverdagsluksus
Siden Tiril startet Oslo Raw i 2016, har hun gått fra å være én person – med en stue full av frysere fulle av rå kaker– til 20 ansatte. En foregangskvinne for grønn gründervirksomhet, intet mindre.
Avdelingen på EGER Oslo er dobbelt så stor som den opprinnelige, med det som må være byens mest sentrale uteservering. Eller som Tiril selv beskriver den:
Det er en fantastisk location. Den beste i Norge! Å kunne tilby kakene våre her er en drøm.
«Rågodt» er den ultimate kokeboken, spør dere meg, og kan kjøpes hos Oslo Raw. Den rommer 100 oppskrifter, og inkluderer også saltmat som supper, salater og dipper. Dagens lunsj på Oslo Raw er nemlig en opplevelse i seg selv! Og selvsagt inkluderer den kake.
Alt hos Oslo Raw er vegansk, rått og økologisk, og så kjernesunt at gründeren selv spiser kake til frokost hver dag.
Men det er nytelsen og øyeblikket som er i fokus for Tiril og den voksende gjengen bak det rå kafékonseptet:
Mitt mål er å kose seg; det har det vært fra jeg var liten. Å nyte livet. Jeg vil at vi skal tilby kaker som både ser vakre ut, gjør oss godt og smaker helt vidunderlig godt.
Bor du i Oslo, eller skal innom hovedstaden i ferien, sier jeg bare: Du vet hva du har å gjøre. Du kan takke meg senere.
Vi planlegger flere videoer fremover, og vil gjerne høre hva dere synes. Er det noen steder, konsepter eller mennesker du gjerne vil se på film, så tips meg gjerne!
Kommentarer (4)