anja-stang-wild-and-the-moon-chaga

Magic mushroom: På Wild & the Moon drakk jeg kakao med chaga (en slags supersopp)!

Jeg har alltid forbundet Paris med croissanter, modne oster og rause mengder rødvin. Men nå har jeg sett en helt ny side av min yndlingsby. Som jeg allerede har fortalt, var det overraskende lett å finne både glutenfri mat og grønn juice i lysenes by.

Før vi dro hadde jeg spurt Facebook om grønne tips. Jeg fikk så mange at vi nok kunne oppsøkt nye steder hver dag i en måned.

Med bare en helg til rådighet begrenset det seg selv hvor mange vi rakk, og noen ganger – etter en lang dag til fots– trenger man bare en bistro med rødrutete duker.

Men vi rakk innom noen av de alle de gode anbefalingene, og fikk noen nye favoritter i prosessen. Takk, fine folk! (You know who you are)

wild-and-the-moon-juice-bar-plantebasert-paris

Flaggskipet til Wild & the Moon ligger på Place du Marché Saint-Honoré.

Her kan du lese om Green House’ parisiske vintagefavoritter. Denne artikkelen er derimot viet mat og drikke. Bon appétit!

Wild & the Moon

Wild & the Moon er en liten, sympatisk kjede med fem avdelinger spredt utover Paris, og det stedet flest insisterte på at vi måtte besøke. Vi skjønte raskt hvorfor. Flaggskipet ligger i 1. arrondissement og gir følelsen av å være i et drivhus.

De lange køene til disken rundt lunsjtid levner ingen tvil om at franskmenn og -kvinner har omfavnet grønn juice og plantebasert mat.

wild-and-the-moon-paris-green-house

Green House style: Rosemylk smakte overraskende godt!

Her er alt – alt – vegansk, glutenfritt og plastfritt. Den nedbrytbare takeaway-emballasjen er selvsagt laget av planter, og menyen rommer alt fra alskens varianter av nice cream og acai bowls til falaffel og popkorn med spirulina.

Et must for veganere, glutenfriker og alle andre som liker plantebasert mat og deilig drikke. We’ll be back!

judy-paris-cantine-qualitarienne-plantebasert-st-germain

Judy Paris

Judy Paris ligger i ett av mine favorittområder, Saint Germain, og er en koselig og ganske skandi-chic kafé. Deres «cantine qualitarienne» disker opp med økologisk og lokal mat og drikke, uten verken gluten, laktose eller sukker.

Jeg mesket meg med spirulina bowl pyntet med masse godsaker og en beetroot latte.

judy-paris-st-germain-vegansk-glutenfri-kafe

Det er ikke så vanskelig å «spise regnbuen» hos Judy Paris!

Interiøret av typen «sustainable design» er preget av lyst tre, grønne planter, grønn velour, gule persienner og en kaffemaskin som i følge eieren koster like mye som et hus.

Toalettet i andre etasje, komplett med botaniske tapeter og en ammevennlig lounge, er verdt et besøk enten du trenger det eller ei.

judy-paris-lamper-st-germain-lokal-plantebasert

Helmut Newcake

Som årelang fan av fotografen Helmut Newton, elsket jeg umiddelbart det absurde navnet. Fransk humor, ass! Helmut Newcake er Paris’ første glutenfrie bakeri, men langt fra det eneste.

Det er vanskelig å beskrive hvor deilig det er å kunne gå inn på et spisested og kunne velge fritt blant alt på menyen, slik jeg kunne i livet før cøliaki.

Hos Helmut Newcake kunne jeg velge og vrake blant glutenfrie éclairs, terter og croissanter.

helmut-newcake-glutenfritt-bakeri-paris

Jeg landet på en quiche med vårløk og en marengsterte med rabarbra. Quichen var luftig og god, marengsen helt perfekt.

Marengs er for øvrig noe av det beste jeg vet, og heldigvis i seg selv glutenfritt. Men bunnen gjør at slike terter sjelden er innafor lengre.

helmut-newcake-macarons-gluten-free-patisserie-paris

Selv krakkene er (nesten) til å spise opp hos Helmut Newcake!

Little Nonna

Det var flaks at denne glutenfrie pizzeriaen lå rett ved hotellet vårt, men for glutenintolerante er den verdt å valfarte til. Hos Little Nonna (som betyr «lille bestemor») kan du ikke bare få alle pizzaer i glutenfri variant, slik du faktisk får på de fleste pizzarestauranter hjemme.

Her ER alle pizzaene glutenfrie, uansett. Og alle pastarettene. Og alle dessertene.

little-nonna-glutenfree-pizzeria-paris-glutenfri

Det røde lyset var ikke så bildevennlig, men maten var vilt god.

Etter en helt fantastisk, gigantisk, hvit pizza med trøfler (!) måtte jeg melde pass for den glutenfrie tiramisuen jeg hadde gledet meg til. Men noe sier meg at den er like amazeballs som pizzaen.

Maison Plisson

Et steinkast fra Wild & the Moons hovedavdeling i 1. arrondissement, ligger en kombinert delikatessebutikk, interiørbutikk, bakeri og kafé. Maison Plisson byr på oster, kaker (inkludert de sagnomsuste, glutenfrie makronene til Pierre Hermé), konfekt, lekre tøyservietter og kasseroller.

Og ikke minst; et bugnende utvalg ferske grønnsaker – uten en plastbit i sikte.

maison-plisson-gronnsaker-uten-plast-losvekt-green-paris

Sans plastique? Merci!

Vi fikk dessverre ikke testet kaféen – så mange deilige steder, så lite tid. Dessuten hadde vi en date med Helmut Newcake.

Men den mintgrønne art deco-fasaden innbyr til flere besøk. Neste gang abstinensene over min favorittby blir for sterke, håper jeg det går an å ta tog dit. Helst på mindre enn 26 timer. Au revoir!

maison-plisson-paris-mathall-food-market

Fra utsiden ser Maison Plisson ut som en vanlig, fransk restaurant. På innsiden er det så mye mer.

maison-plisson-matmarked-food-hall-paris

Maison Plisson er det franske svaret på Dean & Deluca.

Overnattingen er spandert av Hidden Hotel, en økologisk oase rett ved Triumfbuen. Her kan du lese mer om denne «skjulte perlen» og rammen for reisen.