Dette har jeg gledet meg til, og nå er den endelig hos Narvesen: Den siste utgaven av Infinitum magasin. Jeg har bidratt med flere saker til de fire siste utgavene av det lekre miljømagasinet som kun kommer to ganger i året.

Dette er den første – og største– saken jeg viser dere, av totalt tre denne gang. Den handler om tre inspirerende aktører som utmerker seg innenfor bærekraftig matproduksjon på tre vidt forskjellige måter. De fine bildene er tatt av Tommy Andresen.

molleren-sylvia-infinitum-magasin-anja-stang

Åpningsoppslaget er om Mølleren Sylvia, som jeg også intervjuet for Økologisk.no da jeg gjesteblogget for dem. Har du ikke vært der, er den koselige landhandleren midt i Oslo virkelig verdt et besøk! Ta med egne beholdere og fyll dem opp med frø og belgfrukter i løsvekt fra veggen som bugner av sunt smågodt for voksne.

Elisabeth Tollisen startet landets første emballasjefrie matbutikk, og heldigvis har flere andre fulgt i hennes grønne fotspor. – Det vi tilbyr er mest mulig kortreist og bærekraftig. Hadde vi kunnet dyrke kaffe i Norge, ville vi solgt norsk kaffe. Men vi var først ute med norsk quinoa, forteller Elisabeth:

«Vi opplever mange glade mennesker som stiger inn døra i løpet av dagen. Det er den beste belønningen.»

molleren-sylvia-korn-belgfrukter-løsvekt-anja-stang

Dette bildet tok jeg selv av Møllerens «smågodtutvalg» i 2016.

Too Good To Go: App mot matsvinn

Jeg hørte først om appen med det kuleste navnet via Emma i SoBo Community, som goflet i seg en hotell-style powerfrokost under et tidlig møte. Jeg ble enda mer misunnelig da hun fortalte at hun hadde betalt 30 kroner for gildet. Fordi det var restemat som ellers skulle kastes.

Det er nemlig det Too Good To Go handler om: Å redde mat fra å gå til spille. Og å gi «redderne» rimelig og god mat som takk.

 

too-good-to-go-app-sophie-wiik-anja-stang-infinitum-magasin

Over 370 000 nordmenn har lastet ned appen, og redder i gjennomsnitt 2000 porsjoner mat fra søppeldøden hver dag. forteller gründer Sophie Wiik. – Noe av det fineste, er å høre at Too Good To Go har påvirket hvordan ”matredderne” behandler maten de har i kjøleskapet!

Hva venter du på? Last ned appen NÅH! Digg, billig mat er bare et tastetrykk unna.

Spirer av håp i Oslo

Det futuristiske, lille firmaet Byspire baserer seg på dyrking av bærekraftige grønnsaker lokalt, vertikalt og underjordisk. Hvor kult høres ikke dét ut?

byspire-silje-andersen-infinitum-magasin-anja-stang

Medgründer Silje Andersen forteller gjerne hvordan det funker: – Hydroponisk dyrking benytter vann med tilsatt næring istedenfor jord. Vertical farming er et konsept der hydroponisk produksjon flyttes inn og stables i høyden, noe som er ekstremt arealeffektivt. Dyrkingen skjer i helt kontrollerte miljøer, så vi kan forhindre at næringssalter og andre skadelige midler forurenser miljøet. Samtidig bruker vi ikke sprøytemidler.

I følge «de nye tech-bøndene», som de kaller seg, kan Norge gå foran som et eksempel og produsere bærekraftige grønnsaker i et land med utfordrende klima.

Derfor har BySpire også signert en klimaavtale med kommunen for å hjelpe Oslo med å bli en mer bærekraftig by. La det spire og gro!

Infinitum magasin vår/sommer 2018 finner du hos Narvesen nå. God og grønn lesning, fine bilder og masse god karma!