ANNONSE

kaffe-baer-berries-busk-plukking-green-world

Advarsel: Denne artikkelen inneholder en god dose kaffenerding. Men jeg synes du skal lese videre likevel!

Det er så mange ting i livet vi tar for gitt, og kaffe er definitivt én av dem. De aller fleste av oss er i varierende grad avhengige av kaffe – enten vi innrømmer det eller ei. Men hvor ofte tenker vi på hvor «det svarte gullet» (det er jo ikke lengre oljen) kommer fra? Hvem som plukker den, og ikke minst hvordan de gjør det?

I mange år var motehistorie en av mine «spesialiteter». Det er jo ganske interessant at trenchcoaten stammer fra skyttergravene under 2. verdenskrig og bikinien fra atomprøvesprengninger på sekstitallet?

I dag er det grønn livsstil som er mitt fokusområde. Og med en fireåring og en syvåring i hus? La meg bare si at jeg lærer noe nytt hver dag.

green-world-okologisk-kaffe-landskap-green-house

Kaffeplanter som vokser i høyden anses å gi kaffe av bedre kvalitet. Foto: Green World.

Ikke akkurat rett i koppen!

Jeg har drukket kaffe i hele mitt voksne liv. Likevel var det først etter at jeg startet samarbeidet med Green World økologisk kaffe i høst at jeg lærte at kaffe kommer fra bær og alltid høstes for hånd.

Kaffebønnene er nemlig steinene i et bær på størrelse med et kirsebær. Bæret er en belgfrukt og vokser på trær som blomstrer fire-fem år etter såing. Etter blomstringen tar det ni måneder før bærene er modne, og en kilo ferdig brent kaffe krever rundt 5000 bær.

modne-umodne-kaffe-baer-plukking-green-world

Grønt er skjønt, men i dette tilfellet? Umodent. Foto: Green World.

Kaffe dyrkes på plantasjer i tropiske og subtropiske strøk i Sør- og Mellom-Amerika, Asia og Afrika. I Guatemala er det 400 kaffetrær per dekar.

Et kaffetre har både modne og umodne bær på samme grein, derfor må den håndplukkes. Det finnes ennå ikke en maskin som klarer den sorteringsjobben!

Siden økologisk kaffe dyrkes uten bruk av sprøytemidler, slipper kaffearbeiderne nærkontakt med unødvendige kjemikalier i jobben sin. Sjekk gjerne ut denne lille filmen om hvordan Green Worlds kaffebønner blir plukket:

Brenn, bønner, brenn!

Når kaffen har blitt høstet, må fruktkjøttet fjernes. Deretter blir bønnene soltørket, renset og sortert, før de brennes. Når de rå kaffebønnene brennes, fordamper mesteparten av vannet. Aromaen kommer frem helt til slutt, så hvis bønnene brennes for kort blir de ikke fullt utviklet. Jo lengre de brennes, jo kraftigere blir smaken. Deretter males de til riktig grad; her til lands oftest filtermalt.

Rett etter at bønnene er malt, pakkes kaffen i aromabeskyttende emballasje. Luft er nemlig kaffens verste fiende.

Oppbevar den gjerne i en boks eller på et lufttett glass hjemme også – det bevarer smaken best og er penere enn pose. God kaffe – og helg!

green-world-kaffe-emballasje-marokkansk-brett

Denne posen er ganske pen, da – spesielt servert på messingfat 😜